麻辣魚塊的做法,怎麼燒麻辣魚塊好吃
1、需要食材:草魚一條、香蔥、花椒、生薑、幹辣椒、蒜瓣、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、蠔油、鹽、食用油。
2、做法:將所有食材提前準備好,將草魚處理乾淨,內臟徹底清除,沖洗乾淨。然後切成均勻的塊狀;魚塊中加入適量的生薑片,再散入鹽和料酒,攪拌均勻,充分攪拌醃製20分鐘;香蔥切段,生薑切末,辣椒切絲,蒜瓣切蒜末,花椒清洗待用;
3、將澱粉放入盤中,醃製好的魚塊放在澱粉中,均勻裹上澱粉,鍋中加入適量食用油,調至中火,將魚塊慢慢放入炸制焦黃色之後,放置兩三分鐘,等待魚塊涼下來後,將鍋中油溫升至九成熱的時候,將所有魚塊再次放進去炸制,經過二次油炸之後,魚塊會變得更加酥脆,香味十足;炒鍋中計入適量食用油,放入辣椒、花椒和生薑末炒香之後,再將蒜末放入,馬上將魚塊放進去,進行翻炒至均勻之後,倒入適量生抽、料酒、蠔油和胡椒粉,翻炒均勻之後,撒入適量蔥花,翻炒之後,就能出鍋了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...