牛腩羅宋湯製作方法
1、首先把牛腩洗淨,切塊。加入料酒和醃料。然後煮一壺開水,把牛肉燙一下,去掉所有的顏色。
2、把土豆去皮,燙一下,把胡蘿蔔燙一下,把半個洋蔥切成丁,把西紅柿洗淨切成丁。
3、鍋中倒少許油,加入姜、肉桂、八角兩片,炒香,然後加入牛肉焯一下。
4、翻炒至表面稍有顏色,然後加入洋蔥翻炒。用中火炒3到5分鐘,然後挑出肉桂、八角茴香和生薑,扔掉。鍋裏的洋蔥和牛肉全部倒入開水鍋中,燉煮。
5、西紅柿丁直接倒進炒牛肉胸脯的平底鍋裏,因爲平底鍋裏還有油,不需要洗平底鍋,也不需要加油。煮爛後倒入牛腩湯。然後把切好的土豆和胡蘿蔔放進湯鍋裏。
6、加一茶匙鹽,兩茶匙糖和番茄醬調味。根據口味做自己的調整。建議多放些豐富的番茄醬。中、小燉半個多小時,在此期間需要攪拌,以防止糊鍋,水可以適當補充,燉肉可以濃郁。
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怎麼做黃芪燉老鴨
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...