炒熟豬肝怎麼做好吃法
將生豬肝調味後,下入鍋中滑炒撈出,將輔料爆香炒斷生後,下入豬肝,加入蒜葉翻炒即可。
給豬肝調味
豬肝中放入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉,攪拌均勻後加入食用油。
炒制豬肝
起鍋燒油,下入豬肝,滑散後,炒至八成熟即可撈出。
加入輔料翻炒
將小米辣、野山椒、姜蒜下鍋爆香,倒入豬肝、蒜葉後,翻炒均勻即可食用。
將生豬肝調味後,下入鍋中滑炒撈出,將輔料爆香炒斷生後,下入豬肝,加入蒜葉翻炒即可。
給豬肝調味
豬肝中放入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉,攪拌均勻後加入食用油。
炒制豬肝
起鍋燒油,下入豬肝,滑散後,炒至八成熟即可撈出。
加入輔料翻炒
將小米辣、野山椒、姜蒜下鍋爆香,倒入豬肝、蒜葉後,翻炒均勻即可食用。
可以做蔥爆豬肝,具體做法如下:
1、豬肝150克、洋蔥1個、青椒2個、蒜末1小碟、紅椒2個、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、油鹽適量。
2、準備好原材料,豬肝切片後要先提前泡水(這步很關鍵喲,能去除部分血腥和異味)。
3、豬肝加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料醃製一下。
4、調製碗汁:蒜末和紅椒中加入適量的鹽,再加入料酒、生抽和澱粉,少許水拌均勻備用。
5、熱鍋涼油,放入洋蔥進去翻炒。
6、洋蔥香味出來後加入青椒進去翻炒。
7、微微翻炒變色後加入適量的鹽調味翻炒均勻
8、鐵板在爐火上加熱,將炒好的洋蔥青椒平鋪在鐵板上。
9、熱鍋涼油,放入醃製好的豬肝進去翻炒。
10、豬肝變色後加入準備好的碗汁。
11、大火收汁,將豬肝煮熟(注意要把握火候,不要煮太長時間,避免豬肝煮老了)。
12、將做好的豬肝連汁一起澆淋在鐵板上.表面撒上點小蔥末。
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熟豬肝怎麼炒好吃
用料:豬肝一塊、青椒半個、胡蘿蔔半根、蒜2瓣、姜1片、醬油半勺、蒸魚豉油。豬肝、青椒、胡蘿蔔、姜蒜切片。起鍋燒油。油燒熱後放入蒜片、薑絲炒香。加入胡蘿蔔片繼續翻炒。然後加入豬肝。放入青椒、醬油、一點點蒸魚豉油,炒勻出鍋即可。
用料: 豬肝一塊、青椒半個、胡蘿蔔半根、蒜2瓣、姜1片、醬油半勺、蒸魚豉油。
1、豬肝、青椒、胡蘿蔔、姜蒜切片。
2、起鍋燒油。
3、油燒熱後放入蒜片、薑絲炒香。
4、加入胡蘿蔔片繼續翻炒。
5、然後加入豬肝。
6、放入青椒、醬油、一點點蒸魚豉油,炒勻出鍋即可。
炒豬肝,家常菜。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,貧血患者經常食用,不但開胃口,而且可補充各種營養素,尤其是鐵和蛋白質。
熟豬肝怎麼炒好吃 熟豬肝的做法
1、原料:豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生薑、蔥、大蒜、生抽、老抽、白糖。
2、豬肝先用鹽水浸泡1個小時後沖洗一分鐘左右,對切開,再次沖洗,過濾掉水分後加入少許鹽,料酒和生粉,加一點點油用手抓至少1分鐘,蓋上保鮮膜,冷藏一個小時,韭菜切斷。
3、熱鍋冷油加入生薑絲,大蒜片和蔥白, 煸炒出香味,加入醃製好的豬肝翻炒,加入料酒,生抽和老抽翻炒,可再點一些水繼續翻炒,加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。
熟豬肝怎麼炒
問題一:熟豬肝怎麼炒好吃 炒豬肝的做法
原料:青椒,豬肝
調料:健康平衡鹽,白糖,料酒,醬油,麻油,大豆色拉油,味精,水澱粉
配料:蔥,生薑
然後用清水沖洗乾淨,撕成小朵。
1、豬肝用清水沖洗乾淨,切薄片,注意要把周圍的雜物剔除乾淨,用料酒,健康平衡鹽,味精和少許水澱粉攪拌均勻後放置十分鐘左右。
2、湯鍋內倒入半鍋清水,開大火煮沸後將豬肝放入焯水,撈出後瀝乾水分。
3、蔥切小段,生薑切片,待用。
鍋內倒入大豆色拉油,開大火,待油溫六成熱時,將蔥段和薑片放入煸炒出香味後撈出丟棄不用。
4、將豬肝倒入鍋中,快速翻炒,再將青椒放入一起翻炒片刻,加入健康平衡鹽,白糖,醬油,味精調味,淋上麻油即可出鍋裝盤。
麻辣豬肝的做法
主料:豬肝400克。
配料:炸花生米150克。
調料:混合油150克,花椒10粒,幹辣椒15克,鹽5克,料酒25克,溼澱粉40克,味精5克,醬油40克,蔥15克,姜15克,蒜15克,糖15克,湯適量,醋少許。
做法:
1、豬肝切片,幹辣椒切節,蔥切段,姜、蒜切片。
2、肝用鹽、料酒拌勻,然後用水澱粉漿好,再拌上一些油。
3、用料酒、糰粉、味精、醬油、姜、蔥、蒜、糖、湯兌成汁盛碗中。
4、鍋燒熱,放入油,油熱後下入花椒,辣椒炸至變成紫黑色,即下入豬肝,用手勺推動、見肝片熟透急速傾入已兌好的汁,開起後翻炒幾下,滴入醋,加入炸花生米即可。
問題二:已經煮熟的豬肝怎樣吃 就是和醃肉一樣,以前是媽媽醃的調料的量記不清了。先把豬肝改刀成條狀,洗淨晾乾水分,將鹽和花椒略炒後抹遍豬肝條全身,放入盆中醃幾天,天天記住要翻面,使鹽醃得均勻,醃好後拿出來晾着吹乾(陰涼通風處)。你在成都很方便,調料具體的量找個鄰居大媽問一下即可,看見四周在灌香腸,醃肉了你就可以醃豬肝了。
問題三:熟豬肝能炒着吃嗎 可以,但是最好是最後放,而且炒的時間不要過久了,以免其中的維生素和不飽和脂肪酸流失。
問題四:煮熟的豬肝怎麼做好吃 蘸蒜醬吃,蒜醬就是醬油和蒜末放在一起,
用辣椒油拌一下
問題五:辣炒熟豬肝怎麼做如何做好吃 辣炒熟豬肝主料
熟豬肝1個 大蔥適量
大蒜適量 辣椒麪適量
醋 醬油 花椒麪 大料面 鹽適量
辣炒熟豬肝的做法步驟
1. 切好 蔥蒜和熟豬肝
2. 油熱後 加入蔥 蒜 辣椒麪 花椒麪 大料面
3. 加入豬肝爆炒再放些醋 和少量鹽
4. 然後裝盤既可
問題六:豬肝抄熟了過夜能吃嗎 不可以吃,最好吃新鮮的,一般早上起早去菜場買,都可以買到新鮮的豬肝!
問題七:熟豬肝怎麼做好吃,熟豬肝的吃法 煎豬肝的做法
主料
熟豬肝
100g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥末
適量
麪粉
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.豬肝切片
2.雞蛋磕入碗中,打散
3.放鹽、麪粉
4.方蔥末、胡椒粉
5.拌勻
6.放入豬肝裹勻面糊
7.坐鍋,放油,放入豬肝
8.兩面煎成金黃即可
9.出鍋
問題八:半熟豬肝做法怎麼炒 很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作爲衡量好吃不好吃的標準,甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝,這是不可取的。
豬肝的確是高營養肉食,但食用時切不可只顧鮮嫩可口,把豬肝下鍋就裝盤,這樣不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵,同時也不能有效地去除豬肝中的某些有毒物質。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入飼料中的某些有毒物都會集聚在肝臟中,經肝臟解毒由腎臟從尿中排出體外。倘若肝臟中的毒性物質未能排淨或解毒功能下降,一些有毒物質就會殘留在肝臟中,誘發疾病。如果豬肝炒得太嫩就吃,某種意義上也就等於吃了這些殘留在肝中的有毒物質了。
所以我們要把豬肝炒的恰到好處,熟透卻又滑嫩的方法就是先用8成熱的熱水浸泡豬肝,它的好處呢。
1.可以更完全的把豬肝內部的血水及有毒物質去除。
2.先把豬肝燙成半熟狀態,炒的時侯就不至於外表變硬,內部未熟,也可以減少炒制的時間,炒出更滑嫩肉質。
特別注意:豬肝放入油鍋一定要把水份瀝乾,否則油一遇水就會濺出來。
圖裏的第10步,是炒到絲瓜略變軟身,我寫成硬身了:)
材料:豬肝200克 去皮絲瓜200克 蒜片10片 紅椒 2顆
醃料A:薑絲15克 細鹽1/3小匙 料酒1大匙 玉米澱粉2茶匙
炒菜調味料:鹽1/3小匙 生抽1大匙 砂糖1茶匙
1.豬肝洗淨後,剔除表面的白色筋絡。
2.再次沖洗乾淨,切成薄片。
3.豬肝放入碗內,倒入一杯8成熱的熱開水。
4.翻動豬肝,至全部表面變色。撈出用冷水沖洗乾淨,並瀝乾水份。用醃料A將豬肝醃製10分鐘。
5.鍋內放入4大匙油,燒至4成熱。見裏面起小泡。
6.醃好的豬肝瀝淨水份(料酒)倒入鍋內迅速翻炒。
7.炒至7成熟撈出(豬肝全部變色,未變硬身)
8.剩下的油,放入蒜片略炒。
9.放入絲瓜,紅椒片,鹽1/3小匙,以小火翻炒。
10.炒至絲瓜略變軟身。
11.加入事先炒好的豬肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.轉中火,炒至絲瓜完全軟身即可。
問題九:生豬肝能炒熟嗎 生炒豬肝的做法
1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反覆沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水斷生後,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用
3.洋蔥洗淨剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋
熟豬肝怎麼炒?
材料∶豬肝250克、洋蔥半個、食鹽5克、雞精3克、料酒3克、老抽5克、香油3克、澱粉1小勺、水適量、植物油25克、白糖3克。
熟炒豬肝的做法
1、豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反覆沖洗至沒有血水。
2、燒開一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水斷生後,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用。
3、洋蔥洗淨剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉。
4、燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋。
熟豬肝怎麼做好吃
豬肝好吃的做法如下:
主料:豬肝500克、黃酒100毫升。
輔料:大蒜3瓣、生薑10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、豬肝500克切成薄片,將3瓣大蒜切片,生薑10克切片。
2、切好的豬肝放入盆子裏,加入100毫升黃酒,醃製10分鐘,豬肝瀝水。
3、起鍋倒入10克油,倒入大蒜片、生薑片,翻炒倒入豬肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升,翻炒一下出鍋即可。
熟豬肝能炒着吃嗎
豬肝可以先焯熟了再炒着吃,下面是具體做法:
準備材料:豬肝200克,澱粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量,糖適量,姜5片,蒜頭3瓣,青椒1/4個,紅椒1/4個,洋蔥半個,幹辣椒2個,青蒜葉1根
1、將買來的豬肝在水中泡半小時,剪去白色筋,切成薄片。
2、將切好的豬肝放碗裏,加入一勺鹽、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺澱粉,生薑3片、蒜頭1瓣。
3、用手將豬肝和所有配料拌勻一下,然後放着醃製15分鐘。
4、準備一鍋水燒開,放入醃好的豬肝,水量要沒過豬肝,等豬肝變粉紅色時立刻撈出沖洗乾淨,挖出瀝乾水份。
5、準備半個洋蔥,四分之一個青椒,四分之一個紅椒,切成小塊。
6、在鍋內放油,油溫7成熱時放入洋蔥炒出香味。
7、接着放入切好的青椒紅椒,煸炒至斷生爲止。
8、倒入炒熟瀝乾水的豬肝,加一勺生抽,幾滴老抽,少許白糖,少許料酒,2個幹辣椒,一根青蒜苗,翻炒均勻,淋一點水澱粉,關火。
9、豬肝炒好後出鍋裝盤,這樣美味的炒豬肝就可以開始享用了。
擴展資料
豬肝食用禁忌:
1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。
參考資料來源:百度百科-豬肝
熟豬肝怎麼炒好吃又嫩
豬肝可以做成土匪豬肝好吃又嫩,將豬肝切好,然後放入調料爆炒即可。
主料:豬肝200克
輔料:蒜塊3克、薑片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、鹽4克、食用油5毫升、幹辣椒3克、郫縣豆瓣醬10克
1、蒜塊、薑片備用,蒜苗切段,豬肝切條。
2、倒入豬肝,倒入清水,浸泡一小時,反覆換水,至血水析出。
3、瀝乾水分,倒入豬肝、生抽、料酒、鹽2克,攪拌均勻,醃製20分鐘。
4、倒入食用油、蒜末、薑片、幹辣椒,大火爆香。
5、倒入郫縣豆瓣醬,翻炒均勻,倒入豬肝、蔥段、鹽2克,翻炒均勻。
6、土匪豬肝成品圖。
熟豬肝怎麼炒好吃
泡姜炒豬肝的做法:
用料:
主料:熟豬肝300克、泡姜半碗
輔料:植物油20克、食鹽5克、辣椒5個、澱粉6克
1、豬肝切片
2、紅線椒斜着切成橢圓形的圈
3、泡姜切成薄片
4、鍋裏放入適量油,燒到8成熱,倒入豬肝快速翻炒至熟,出鍋待用
5、鍋裏再放入適量油,燒到七成熱,倒入辣椒翻炒,加入適量鹽翻炒均勻
6、加入泡姜翻炒
7、加入炒好的豬肝翻炒均勻
擴展資料
豬肝營養價值:
1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
參考資料:百度百科--炒豬肝
炒熟豬肝怎麼做好吃法
魚香豬肝
〖材料〗新鮮豬肝300克
胡蘿蔔1/3個
泡發黑木耳50毫克
尖椒1/3個
蔥 姜適量
料酒50毫升
生抽3湯匙
老抽1/2湯匙
米醋3湯匙
白砂糖2湯匙
鹽1/2湯匙
香油1/2湯匙
雞精1/2湯匙
澱粉3湯匙
白胡椒粉1/2湯匙
清水50毫升
〖做法〗豬肝是排毒器官,會積累輕微毒素,在做菜之前要好好處理一下。將新鮮豬肝剔去筋膜,切成1/2釐米的片,放入大碗中用淡鹽水浸泡20分鐘,其間要數次輕輕揉捏,促使盡快排出髒血。泡好後用水龍頭沖洗約10分鐘左右。
二、處理好的豬肝放入大碗中,加白胡椒粉1/2湯匙、鹽1/4湯匙、料酒20毫升、澱粉2湯匙抓勻醃至5分鐘。
三、胡蘿蔔、尖椒切菱形片;黑木耳切寬條;蔥、姜切成絲。
四、鍋中放比炒菜時多兩倍的油,油溫六成熱時下入豬肝,用筷子劃散,注意不要粘連,豬肝表面變色,約20秒左右,即可撈出控油備用。
五、鍋中留少許底油,下蔥、姜、胡蘿蔔、尖椒、黑木耳炒15秒鐘,加入料酒30毫升、生抽3湯匙、米醋3湯匙、白砂糖2湯匙、鹽1/4湯匙、清水50毫升,熬約20秒,湯汁略稠,下入豬肝,翻炒15秒,下入雞精1/2湯匙、老抽1/2湯匙、淋入薄薄的水澱粉,香油1/2湯匙增香提亮,再翻炒均勻就可以出鍋啦。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豬肝瘦肉粥
準備食材如下:大米50克,小米50克,豬肝80克,食鹽1茶匙,姜1塊,橄欖油1湯匙,生粉適量
具體做法如下:大米小米淘洗乾淨,加入約8倍量的水,煮成二米粥,煮粥的時候豬肝用生粉洗淨,泡掉血水,瘦肉切片,加入油,鹽,姜,生粉等醃着備用,當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋,小火煲熟,讓豬肝瘦肉的甜味出來,後加入蔥花即可!
熟肝怎麼炒
肥腸、豬肝、口蘑湯、豬骨湯、料酒、澱粉、醬油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥、姜、蒜。
1、肥腸焯水:肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水,涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。
2、將焯水後的肥腸改刀放入鍋中,加水(加水的量以剛剛沒過食材爲準切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香(略多)、蔥、姜,煮40分鐘,濾掉調料待用。
3、豬肝焯水:將豬肝切薄片,用清水反覆沖洗揉搓至無血污(豬肝略帶白色爲準),鍋內倒涼水,涼水中加入花椒待鍋開後加入料酒和豬肝20秒後關火(用筷子攪動以便受熱均勻)攪動30秒後撈出。
4、炒肝製作:鍋中倒入豬骨湯、口蘑湯、煮肥腸湯、肥腸以醬油調色開鍋後10分鐘,加入豬肝同時調入澱粉勾芡最後多撒些蒜末出鍋即可。
豬雜250g、澱粉適量、蒜1頭
2.將蒜改刀,注意不要太小塊。
3.放入羊雜和蒜。4.清除雜沫。
5.放入胡椒粉,放入水澱粉,煮開就完成啦。
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