如何做麪食才酥脆好吃
1、麪糰:麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個、清水250毫升。
2、輔料:胡蘿蔔丁、青椒丁、鹽、胡椒粉。
3、先來和麪,麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個,拌勻後加250毫升清水,攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麪糊,這個麪糊是比較稀的,蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大。
4、這是一款蔬菜口味的小油餅,青椒洗淨後切碎,不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材,胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁,備用。
5、麪糊醒好後表面有很多的大氣泡,先攪拌排氣,再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來,一勺鹽以及適量胡椒粉調味,拌勻後就可以下鍋炸了。
6、倒油,可以多倒一點,鍋裏的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘,避免炸的時候不容易脫模,用筷子試一下油溫,能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了。
7、舀一勺麪糊在勺子裏,用中火去炸,第一個脫模的時間會稍微的久一點,多炸幾個就好了,後面基本上勺子放到油裏面,麪糊就馬上離開勺子了,非常的簡單快速,注意翻面,炸至兩面金黃就可以出鍋了。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...