怎樣做雜魚煲
1、雜魚5個,五花肉適量,凍豆腐適量,大白菜適量。
2、先準備好所有食材。魚和肉處理好洗乾淨擦乾,粉條和榛蘑提前用熱水泡軟,凍豆腐切約1公分的厚片,豆角掰成手指長,白菜撕大片,茄子洗淨一會兒下鍋前再撕。
3、先煮肉。鍋裏放涼水沒過肉,下蔥段和薑片還有花椒,大火煮開,撇去浮沫後中火煮15-20分鐘。
4、同時燒熱油煎一下魚,兩面金黃後盛出備用。
5、用剩餘的油炒香蔥薑蒜。
6、炒至薑片略薑黃後,下入幹黃醬+甜麪醬+蠔油炒香。
7、加入剛燒好的肉湯。
8、煮好的肉切5毫米左右的厚片。
9、把食材都排入盤中,榛蘑放中間。茄子撕大塊兒
10、粉條放在上頭,不要鋪底,怕粘鍋。
11、最後排入煎好的魚
12、加入啤酒,燒開後轉中火
13、加蓋燉10分鐘,再揭蓋燉5分鐘收收汁。
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