半熟芝士蛋糕怎麼做

1、食材用料：奶油奶酪100克、黃油30克、牛奶50克、白糖50克、、低粉10克、玉米澱粉30克、雞蛋3個。

2、奶油奶酪隔熱水融化與牛奶一起打至順滑！

3、加入隔熱融化的黃油攪拌融合！

4、蛋白與蛋黃分離乾淨，蛋黃逐個加入奶酪中攪拌均勻！

5、將奶酪液過濾一下會更細膩！

6、低粉，玉米澱粉過篩加入奶酪液中翻拌均勻，記得一定要像炒菜一樣翻拌！

7、白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至溼性發泡，提起打蛋器有小尖角即可！

8、先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均勻！

9、剩下的蛋白全部加入奶酪糊中翻拌均勻！

10、倒入六寸模具震出氣泡！

11、烤箱提前160度預熱，烤盤注入開水，模具放在網架上，網架與烤盤放一層！150度烤60分鐘！

12、時間到了先不要拿出，與室溫差不多溫度時再拿出！無需倒扣，晾涼脫模！