簡單好吃紅燒排骨的做法大全,紅燒排骨的烹飪方法
1、做法一。原料:排骨400克;調料:薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法:鍋內放水燒開,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗淨後瀝淨水備用。2、鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦。依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖,炒勻,放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜15分鐘,放入鹽炒勻。開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上蔥花即可。
2、做法二。材料:排骨400克、蔥2段、姜6片。輔料:醬油2湯匙、老抽1湯匙、料酒1/2湯匙、糖1/2湯匙、鹽1湯匙、八角2瓣、花椒1茶匙。做法:將澱粉加水調好,把 排骨放入,浸泡20分鐘,去除血水;排骨瀝乾,加入醬油、老抽、糖、料酒、鹽、蔥姜,抓勻;排骨醃製30分鐘後,取一微波容器(帶蓋),把排骨帶汁一起放入;加入八角、花椒、 桂皮和草果,加少許水,水量和排骨持平即可;蓋好蓋子,入微波爐高火10分鐘,將排骨翻動一下,繼續入爐,中火20分鐘即可。
3、做法三。材料:排骨2斤,白蘿蔔1個,胡蘿蔔1個。調味料:鹽、花椒粉、陳醋、醬油。做法:將排骨浸泡半個小時,除淨血水。白蘿蔔,胡蘿蔔洗淨,蔥蒜及調味料準備好。鍋中加水蔥段及橙皮燒開。將排骨煮至變色以便去除雜質。利用這個時間將白蘿蔔和胡蘿蔔切成小塊,蔥蒜切末鍋中放適量的油,微熱加入冰糖,待冰糖變色加入排骨炒糖色。排骨變色後加入蔥蒜末花椒粉,翻炒出香味後加入適量醬油翻炒。加入適量清水和1小匙陳醋及適量的鹽,燉至排骨軟爛,湯汁濃稠即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...