風味蹄筋的做法,風味蹄筋的家常做法
1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質。
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看着晶瑩剔透滴。
3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳。
4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗淨切成馬蹄片。
5、蔥蒜切好備用。
6、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香。
7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻因爲蹄筋本身是熟的不要炒至時間太長會影響口感。
8、放入配料黃瓜和胡蘿蔔片、木耳同時放入鹽和味精翻炒均勻。
9、最後用水澱粉勾芡使每一個蹄筋都能裹上調味料即可出鍋享用。
10、鮮美可口的蹄筋裝入盤中。
11、好有食慾的風味蹄筋顏色亮麗。
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