烤紙杯蛋糕的做法
1、低筋麪粉60克、雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶50克、食用油30克、玉米澱粉5克。
2、蛋黃蛋清分離,蛋黃部分加入20g細砂糖拌勻牛奶和玉米油攪拌均勻成乳化狀,倒入蛋黃中充分攪拌。篩入低粉至蛋黃中,攪拌至細膩無顆粒。
3、廚師機打發蛋白,蛋清中先加入10g細砂糖,打發至大氣泡。第二次加入10g細砂糖打發,第三次加入剩餘的10g細砂糖打發至乾性發泡,可以立起尖尖角即可。
4、取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌翻拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中,Z字型翻拌均勻。
5、將麪糊倒入紙杯中,約8分滿。烤箱提前預熱。然後將蛋糕放入烤箱中層,上下火150度烤40分鐘左右。
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燕麥米牛奶粥的做法
1、燕麥米和大米可以先泡一個小時左右(使烹飪時間縮短),也可以不泡,清洗乾淨就可以了。2、準備好砂鍋,放適量水,開大火,等水開後放入燕麥和大米。3、等鍋滾開後關中小火,慢慢煮制,烹飪時間較長,大約1小時左右。等到粥稍變粘稠就要開始攪拌了,以防糊鍋。4、等到大米煮爛湯...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...