拉花紙杯蛋糕做法步驟
1、玉米油、酸奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、蛋清、細砂糖、檸檬汁、巧克力醬。
2、做蛋糕部分我沒有拍照,在盆裏倒入油,糖,酸奶攪拌均勻,加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉,用“z”字攪拌均勻即可。
3、蛋白盆中滴幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打到硬性發泡,一定要打硬點纔不會回縮。
4、將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻,(手法大家都知道的)再把剩下的蛋白和麪糊混合均勻。
5、麪糊用一次性裱花袋擠入提前準備好的紙杯模具中。
6、巧克力醬裝入一次性裱花袋中,剪一個很小的口。在麪糊上畫五條線。袋口一定要剪得小,因爲蛋糕本來就很小。
7、放入提前預熱的烤箱下層,110度30分鐘,再130度10分鐘。最後150度熱循環風8分鐘上色。斷電後烤箱中燜3分鐘出爐。
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