怎樣做煎豬肉扒

1、豬後腿瘦肉400克，輔料：鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克，調料：鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、麪粉、番茄醬、食用油。

2、將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍鬆，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製數分鐘，再拍上面粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用。

3、鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋後的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。

4、鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接着放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。