紅燒平菇的做法
平菇是日常食用菌中最普通的一種,質地肥厚,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。但它出現在餐桌上多是以清炒、湯、配菜的形式出現,很少有人用紅燒的方法來做,那紅燒平菇怎麼做呢?下面一起來看看。
紅燒平菇怎麼做
食材:
平菇500克、豬肥瘦肉80克、大蒜3瓣
調味料:
澱粉適量、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉少許、紹酒1勺、醬油1勺、色拉油少許
紅燒平菇的做法:
1、平菇去柄,撕成條後洗淨備用;
2、蒜切片;
3、肥豬肉和瘦豬肉分別切成片,裝盤備用;
4、鍋中燒水,將平菇倒入沸水中,煮至斷生,撈出瀝乾水分備用;
5、鍋中加入色拉油,燒至五成熱,然後放入肉片炒熟;
6、加入紹酒,再放入提前切好的蒜片,炒出蒜香味;
7、倒入醬油,加入清水,倒入平菇,加適量胡椒粉、精鹽、味精,用中火燒沸轉小火燒至平菇熟透;
8、用提前做好的水澱粉勾芡,翻炒均勻後出鍋裝盤即可;
小貼士:
平菇口感脆爽,有驅風散寒、舒筋活絡的功效。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
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