炒蘆筍的家常做法

1、材料：蘆筍300克、瘦肉100克、鹽1勺、花椒粉1小勺、蔬菜雞精1小勺、蛋清適量、玉米澱粉1勺、老抽1小勺、蔥半根。

2、蘆筍清洗乾淨切成滾刀片。將蔥切成段備用。

3、瘦肉洗淨切成塊。倒入一點蛋清，加一勺玉米澱粉，加一小勺老抽，攪拌均勻。

4、鐵鍋燒油，油溫升起放入醃製好的肉片。肉片翻炒幾分鐘，放入蔥花繼續翻炒，再放入切好的蘆筍翻炒，加入花椒粉，加入少許鹽，翻炒兩下加入蔬菜雞精關火即可。