紅燜羊排的做法步驟
紅燜羊排是一道家常菜,主要食材爲羊排等,調料爲鹽、生抽等。該道菜通過將食材倒入鍋中小火燜燉而成。羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少;且肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。 這道紅燒羊排極盡簡約之力,簡單幾步就可以讓你在家中享用極爲鮮美的羊排。
1.1、小羊排清水泡2小時以上去血水及污物。
2.2、洗淨的羊排斬剁成小塊。
3.3、鍋入清水,將羊排放入,燒開後轉小火,撇去浮沬,大約煮半小時。
4.4、煮好的取出羊排備用。
5.5、鍋入少許油,炸香花椒大料後取出扔掉,加糖炒至出大泡,將羊排倒入炒至上色均勻,加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。
6.6、加一塊豆腐乳。
7.7、加入剛纔煮的羊排湯汁,大火燒開後轉小火燜,湯汁剩一半時按個人口味加鹽,最後燜至收汁即可。
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