正宗蔥花千層餅的做法
1、原料:麪粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2勺、蔥適量。
2、麪粉中倒入熱水,邊倒水邊用筷子攪拌,最後攪成雪花狀的面片,分幾次加入涼水和成不黏手的麪糰,一旁醒制30分鐘,蔥切末備用;
3、醒好的麪糰拿出揉勻,分成3個大小均勻的麪糰,用擀麪杖擀成儘可能薄的方形面片,在面片上撒適量油,將面片四邊分別向中心折疊,這樣可以讓油均勻攤開;
4、然後在面片上均勻撒一層鹽,然後再均勻撒一點麪粉,最後均勻撒一層蔥,最後將面片自上而下捲起來成條狀;
5、雙手握面卷的兩端反方向擰,然後將面卷盤起來,最後擀壓成直徑20釐米左右的餅狀即可;
6、平底鍋(我用的是餅鐺)刷一層油,放入麪餅,在麪餅表面也刷層油,中小火加熱,一面烙好後翻面,直到麪餅完全成熟後,關火,然後使勁地摔打麪餅幾下即可。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...