千層蔥油餅的家常做法
1、所需的原料是:麪粉,鹽,酵母,白糖,食用油,蔥。
2、準備一小碗溫水,加入5克酵母粉,用一勺白糖來加速酵母發酵,然後用筷子均勻攪拌,讓酵母和白糖完全融化。
3、接下來,把麪粉倒進盆裏,然後慢慢地將攪拌過的酵母水加入麪粉中。邊倒水,邊用筷子拌勻,然後用手揉成光滑的麪糰。然後等它醒發。
4、在小碗里加一勺麪粉、鹽和一點胡椒粉。把熱油倒進碗裏,然後用筷子攪拌均勻放涼。將切碎的蔥放入碗中,蔥油酥就做好了。
5、在案板上撒些乾麪粉,然後取出發酵好的麪糰。撒些乾麪粉揉一會兒,把裏面的空氣排出去。將麪糰揉成一個圓,用手按一下,再用擀麪杖把它擀成一個圓餅。
6、攤開,均勻地塗上一層做好的蔥油酥。(一定要均勻地撒在餅上,這樣味道會均勻些)在餅的左右兩邊均勻地切兩刀,底部也要切,然後對摺起來。
7、最後,用大一點的那邊包起來。封口可以用手捏住,以防止蔥油酥流出,再用擀麪杖輕輕擀開。蛋餅檊好後,用保鮮膜蓋上,等它醒發,大約需要10分鐘。
8、在電餅鐺上刷上一層食用油,預熱,在油熱後將餅放進去,在餅表面塗上一層食用油,蓋上蓋子用中火烙兩分鐘,然後把它翻過來。當另一邊發黃的時候把它翻過來。直到兩面金黃,用燜約三分鐘。如果你不知道餅是否熟了,你可以用鍋鏟按幾下,如果能迅速反彈,就證明它成熟了。
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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