玉瓜包子的做法大全
1、做法一
食材:玉瓜、粉條、肉沫、姜沫、生抽、料酒、鹽、雞精、十三香。
玉瓜削皮,用擦子擦成絲,粉條泡好,然後切成沫,熱鍋涼油,放入姜沫爆出香味兒,這裏油要多一點,這樣拌出來的餡更香,放入肉沫迅速翻炒至肉沫變色,倒入料酒和生抽,翻炒均勻,再放入十三香、鹽、雞精,翻炒均勻,關火盛出,然後將粉條放入肉餡中,並攪拌均勻,最後再放入玉瓜絲兒,拌勻,筍瓜粉條包子餡就好了。麪糰提前發好,包好的包子冷水上鍋,水開後大火蒸十五分鐘關火,虛蒸三分鐘揭蓋即可。
2、做法二
材料:玉瓜、黑木耳、粉絲、蝦仁。
黑木耳泡發切絲,粉絲泡發斬碎,玉瓜和蝦仁切碎,和木耳絲,攪拌均勻,加入鹽,胡椒粉可以多一些,燃燒脂肪,雞精或者高湯精,鹽,胡椒粉,雞精根據自己的口味來,要正好即可,不要偏鹹,十三香一茶匙,香油一湯匙。蔥末姜泥一湯匙,充分攪拌均勻,這樣餡料就拌好了。麪糰提前發好,包好的包子冷水上鍋,水開後大火蒸15分鐘關火,燜3分鐘即可。
3、做法三
材料:玉瓜1只,雞蛋2個,肉餡3兩。
玉瓜洗淨,擦成絲,取出一個碗,打兩個雞蛋,將雞蛋打勻。然後將備好的肉餡放入不鏽鋼盆內,然後將雞蛋汁倒入,加以鹽、味精、糊精粉、蔥姜、蒜末、醬油等,拌勻。將備好的玉瓜絲切一切,剁成粒最好,然後與剛剛拌好的肉餡一起,倒入20毫升的菜籽油,加入適量十三香再進行二次攪拌,使肉菜的比例最爲恰當爲止,這樣拌勻就可以啦。麪糰提前發好,包好的包子涼水上鍋,水開後大火蒸18分鐘後關火,再燜3分鐘即可開吃。
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