豆腐魚怎麼做

1、將魚去頭清洗水晾乾，放入料酒和味極鮮，醃製10分鐘。

2、鍋內倒入小半勺油，鍋熱後將蔥頭、薑片、幹辣椒、入鍋煸香。

3、將醃製好的魚倒入鍋內，直接用鍋來回顛翻魚面。

4、待魚水分微微干時候，加入三碗（飯碗）事先準備的開水。湯滾後放入蒜片，關中小火熬製10分鐘加入適量的鹽，繼續熬製3-5分鐘左右。

5、起鍋前加入蔥花即可。