避風塘炒蝦如何做
1、用料:鮮蝦(400克左右)、姜蒜、小蔥、白酒、生抽、麪粉適量?、麪包糠適量。
2、鮮蝦洗淨後瀝乾水分倒入白酒,大概一小勺左右。
3、加入切好的姜蒜和蔥段。
4、再接着倒入生抽,量也在一小勺左右。
5、抓勻後覆上保鮮膜,冷藏醃製15分鐘左右。
6、醃製過後,挑掉姜蒜和蔥段,用筷子把蝦夾起在麪粉裏滾一下。
7、準備好平底鍋,中火加熱注入玉米油,這裏油要多些哦!
8、把裹好薄面粉的蝦放入鍋內炸一下或者煎也可以。
9、依次陸續放入,蝦身受熱變紅變脆。
10、用漏勺把炸好的蝦撈出。
11、瀝淨油後放入盤中待用。
12、鍋中剩餘的油倒出,可以留做炒青菜,另外鍋內留少許油,放入姜蒜爆香。
13、把麪包糠倒入,和姜蒜一起炒香。
14、翻炒2-3分鐘後面包糠就有香味出來啦。
15、接着倒入剛炸過的蝦一起翻炒。
16、翻炒均勻後就可以手指捏着開嚐了,好吃停不下哦!
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