煎餅果子麪餅不破小竅門,煎餅怎麼做又薄又不碎
1、要想把煎餅果子做得較爲薄,並且不易破,最先揉麪的情況下就應當有一定的留意,揉麪不可以揉得太乾,要用開水和麪,那樣做好的煎餅果子較爲軟,並不是非常的幹,就防止了煎餅果子破裂的狀況。此外在和麪的情況下,最好是不必用小麥麪粉,要添加別的的一些原材料,例如黃豆麪,棒子麪這些。
2、原材料:低筋粉或普通麪粉150克、沸水(佔比2:1 視小麥麪粉的乾燥度調節)、大蔥適當、鹽1/4勺、香辣1/4勺半、動物油或食用油適當。
3、作法:面放水,水漸漸地加,和好後的麪糊,醒二十分鐘。
4、空下來的時間用於解決蔥。洗乾淨後漓幹水,切末。
5、面醒好後,推壓讓汽泡走掉,搓圓擠扁,擀成牛肋條狀,三到四次.儘可能的薄一點,那樣捲起來後疊加層數大量,口味更鬆脆。
6、勻稱的抹上動物油或食用油,鹽、椒鹽粉,隨後撒上蔥段,再撒上一層薄粉,[這兒撒粉是以便層次好]。把環形捲起來成條形,兩邊及收邊處捏住.豎起,用力擠扁,擀成原先那麼大.還記得薄一點哦。
7、中火爆鍋,放少量油,着色後,改小火煎至雙面金黃色即可。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...