炒毛豆爲什麼要焯水嗎

1、炒毛豆之前可以焯水也可以不焯水，主要是根據自己的飲食習慣來決定。

2、很多人把毛豆炒之前焯水，主要的原因有兩點，一點就是焯過水的毛豆在炒的時候更加容易熟，能節省炒制的時間。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一層薄衣，這樣的話會使口感更加好。

3、所以有些人會喜歡在炒之前把毛豆焯一下水，當然不焯水的毛豆也是可以吃的，這並不影響它的口感。