火鍋羊肉片能不能煎着吃

火鍋羊肉片能不能煎着吃：答案是能。

1、火鍋羊肉片能煎着吃。主料：羊肉(瘦) 175克，植物油30克，小麥麪粉10克，辣醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克。

2、將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，然後再拍一層乾麪粉。

3、當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去餘油，用辣醬油烹之。

1、火鍋羊肉片能煎着吃。主料：羊肉(瘦) 175克，植物油30克，小麥麪粉10克，辣醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克。

2、將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，然後再拍一層乾麪粉。

3、當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去餘油，用辣醬油烹之。

1、火鍋羊肉片能煎着吃。主料：羊肉(瘦) 175克，植物油30克，小麥麪粉10克，辣醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克。

2、將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，然後再拍一層乾麪粉。

3、當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去餘油，用辣醬油烹之。

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2、將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，然後再拍一層乾麪粉。

3、當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去餘油，用辣醬油烹之。

涮羊肉的羊肉片可以烤着吃嘛？

可以啊

前提是要刷油

不然烤熟了也難吃

羊肉片火鍋的做法

　　鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。以下是我爲大家整理分享的羊肉片火鍋的做法，歡迎閱讀參考。

　　羊肉片火鍋的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽

　 　做法

　　1、水燒開，加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。

　　2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。

　　3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。

　　4、一次性加入漫過所有材料的開水。

　　5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。

　　 小訣竅

　　1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，羶味小。

　　2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的羶味，請酌情添加。

　　3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的羶味，老抽只有在食物受熱的時候，才能爲食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味。

　　4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水（實在不行，加開水），否則味道會大打折扣。

　　5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。

火鍋剩下的羊肉片怎麼做好吃

火鍋剩下的羊肉片兒可以先保存冷凍起來。以後可以拿羊肉片兒和菜一起燉着吃。

羊肉怎樣做才最好吃

一、孜然羊肉的做法

材料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒。

孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。

孜然羊肉做法和步驟

1、準備材料。

2、把羊肉切成薄片，然後用清水把血水去一下，大概沖洗3次去血水，然後加入料酒，蛋清等攪拌均勻後放置20分鐘，等充分的入味，洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用。

3、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。

4、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

5、孜然羊肉是大排檔裏非常受歡迎的菜，幹香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。

孜然羊肉飲食特點

1、孜然一般用在肉類的烹飪比較多，它的氣味很獨特又很濃郁，是重要的調味品，而且可以理氣開胃，並可驅風止痛。

2、羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。

3、肉(後腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

二、蔥爆羊肉的做法

材料：羊肉片;大蔥;香菜;醬油;米醋;白糖;鹽。

用超市裏買的那種羊肉卷就可以做這道菜，方法也簡單，做出來的羊肉嫩滑可口，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。

蔥爆羊肉做法和步驟

1、將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。

2 、鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白;羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。

3、冬天很多家裏都會吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最後往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最後肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩餘羊肉片、肥牛片;

蔥爆羊肉飲食特點

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟，陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉怎樣弄好吃？

做法如下：

清燉羊肉以羊肉、青蘿蔔等製作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

將羊肉剁成2點5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；

羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉爲限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

羊肉火鍋怎麼做好吃

羊肉火鍋做法

羊肉火鍋做法一

如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用；如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用。

紅燒羊肉：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鐘後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。

將準備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮哦！

燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。

羊肉火鍋做法二

基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。

製法：菠菜擇洗乾淨，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。

功效：溫中補氣，健脾暖胃。

用法：佐餐食用。

應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

羊肉火鍋做法三

主料：羊肉800克，白菜頭(洗淨切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚。

調料：香菜(洗淨切成末)60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，滷蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,姜一塊。（以上調料僅是理論上的，大家可根據自己的口味愛好和實際情況變化）

作法：

(1)羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。

(2)羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20釐米長、3～5釐米的寬的極薄片，碼在盤中待用。

(3)把蝦仁加入湯內。

(4)火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸着配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。

(5)肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。

特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶。

自熱小火鍋裏面放羊肉片能熟麼

沒問題，那個加熱到煮沸會持續較長的一段時間，羊肉片如果夠薄，汆燙十多秒就可以吃了

羊肉片怎麼做火鍋好吃

涮羊肉鍋

材料

材料羊肉片1800克，凍豆腐4塊，大白菜1棵，粉絲2把湯底高湯10杯，柴魚精1小匙，蔥油1大匙

做法

1、大白菜剝片洗淨。凍豆腐切長形塊。粉絲浸冷水泡軟。

2、湯底材料煮沸，將其他材料放入鍋中涮至適當熟度，蘸取蘸醬食用即可。

蘸醬

三七醬、米酒、醋、蒜末、蔥花、香菜末、韭菜花醬、醬油、芝麻醬、香油、紅豆腐乳、酒釀

典故

涮羊肉鍋由來已久，最早在宋朝的《山家清供》書中即有記載，而到了清代，更是清宮皇室膳單上的料理首位。涮羊肉鍋最好要用生炭火的銅鍋，夾起羊肉片在高湯中涮幾下，蘸以紅豆腐乳、芝麻醬、韭菜花醬、蔥花、蒜末等辛香料調製的蘸醬，吃了之後全身立刻暖呼呼的，行家的蘸醬則是一味三七醬，將芝麻醬、花生醬以3：7的比例調勻，涮羊肉蘸此醬食用，最是對味。

老北京涮羊肉

菜譜簡介 傳說是滿人行軍途中時間和食材匱乏的情況下發明的美食。將銅鍋加水煮沸，再把新鮮的嫩羊肉切成薄片，用雙著夾着涮熟。天寒地凍時熱熱乎乎地圍坐一起，先吃溫補的羊肉，再涮食蔬菜，最後喝湯，實在是享受。

材料

鍋底用料：幹香菇2朵，大蔥2段，老薑2片，幹海米10g，小蟹幹1枚

蘸料用料：芝麻醬2湯匙，大紅腐乳1塊，腐乳汁1湯匙，韭菜花1湯匙，蠔油2茶匙，芝麻香油1湯匙，鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，幹辣椒10g，油2湯匙

涮料用料：羊上腦肉／羊黃瓜條肉／鮮牛百葉各200g，白蘿蔔／大白菜葉各150g，凍豆腐／南豆腐各150g，粉絲30g

做法

1、鍋底做法：涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。

2、蘸料做法：將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿着一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入溫開水，用湯匙再次調和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附着較厚一層芝麻醬糊。

3、在另外一個小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調和成稀糊狀。

4、將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。

5、中火加熱炒鍋中的油至8成熱，小碗中放入幹辣椒，將燒熱的油淋在幹辣椒上製成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。

6、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片，碼放在盤中。

7、鮮牛百葉將多層的一面向外，放入冷水中漂洗幾次，漂洗時要翻開每片葉片，將縫隙中的雜物清洗乾淨，清洗到沒有異味，然後將光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。隨後按垂直“百葉”的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm長的條裝盤。

8、凍豆腐預先化凍，和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鐘至回軟，裝盤上桌。

9、白蘿蔔洗淨，削去外皮，切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗淨，縱向破開一刀，裝盤備用。

小訣竅

1、羊肉的選擇：老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更爲傳統也更爲美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，鮮羊肉涮制後比凍肉更爲鮮嫩。

2、其他涮料：傳統的老北京涮肉的涮料比較簡單，主要是羊肉、牛百葉、白菜、粉絲、凍豆腐。現在的餐廳已經將涮料大大豐富起來了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜歡的材料涮食。

【羊肉火鍋怎麼做好吃】怎麼做羊肉火鍋纔好吃

羊肉火鍋的做法一

材料： 羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉絲150克、韭菜花30克、調料(糖蒜60克、芝麻醬150克、料酒30克、腐乳(白)50克、醬油30克、辣椒油30克、香菜30克、大蔥30克)。

做法：

1、將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗裏。

2、將白菜取心切成塊，放在大盤裏。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤裏，其他調料分別放在小碗裏。

3、將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上。

4、給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、醃韭菜花、醬油等盛在小碗裏混合，作爲基礎調料，其他調料可根據客人愛好自己調加。

5、將火鍋加水，火燒旺後，放席上，設法使火保持旺盛，並在人的控制之下。

6、待水沸開後，客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗裏拌調料，就糖蒜食用。不斷向火鍋裏續入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。

7、肉片涮完後，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋裏，當湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。

羊肉火鍋的做法二

材料： 羊肉片1000g、土豆1個、蒿子稈500g、油麥菜500g、幹海帶100g、乾粉條100g、幹木耳50g、油適量、鹽適量、泡椒6個、泡姜2塊、泡蒜1個、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥1棵、大蔥1段、芝麻醬小半碗。

做法：

1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。

2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。

3、海帶、粉條、木耳提前泡發好。

4、芝麻醬里加入少許鹽加入涼白開打好，加入蔥花。

5、電火鍋里加入適量油，加入自制辣豆瓣醬、花椒，炒香。

6、加入泡姜、泡蒜、炒香。

7、加入適量水，放入大蔥、紅棗、枸杞，鹽。

8、煮開後改小火熬半個小時，讓湯汁充分入味。

9、然後就下入羊肉片以及其他準備好的菜，開始涮吧。

10、配着芝麻醬，非常好吃。

羊肉火鍋的做法三

材料： 羊肉片250g、肉片250g、適量鹽、適量蔥、適量大白菜、適量菠菜、適量油麥菜、適量豆腐、適量蟹棒、適量魚丸、適量蘸料1瓶。

做法：

1、買回來羊肉片 放到盤子裏面。

2、把油麥菜洗乾淨裝入盤中備用。

3、把生菜洗乾淨裝入盤中備用。

4、把土豆洗乾淨切好裝入盤中備用。

5、把大白菜洗乾淨裝入盤中備用。

6、把粉條買回來放入盤中備用。

7、金針菇 豆皮一類的 放好備用。

8、把鍋內放水燒開 ，先放進去羊肉，然後再放點菜進去，燒開就可以吃啦。

羊肉火鍋的做法四

材料： 羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金針菇150g、滑子菇150g、大蝦250g、幹豆腐100g、粉條100g、火鍋湯料適量、火鍋醮料適量、糖醋蒜適量、腐乳適量、牛肉辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。

做法：

1、準備材料。

2、洗淨材料。

3、涮品有羊肉、大蝦、白菜心、香菜、金針菇、滑子菇、菠菜、幹豆腐、粉條。

4、再放段蔥,蒜瓣,鮮姜,大料。

5、水開後先下火鍋湯料,再放段蔥,蒜瓣,鮮姜,大料。

6、大蝦。

7、其實這涮羊肉裏我最最愛吃的是白菜心,每次都得有一大半進我肚裏。

8、裏面放的幹豆腐條我也愛吃。

9、吃的時候配上火鍋醮料,腐乳。

10、還要有糖醋蒜。

11、還有這牛肉辣醬可是少不了的,又香又辣,吃着過癮。

羊肉火鍋的做法五

材料： 羊肉1000g、金針菇250g、油菜300g、粉條100g、香菜80g、西紅柿半個、鹽適量、蔥花適量、醬油少許。

做法：

1、金針菇焯燙洗淨。

2、油菜洗淨備用。

3、香菜洗淨備用。

4、西紅柿蔥花備用。

5、粉條泡發備用。

6、羊肉切成薄片焯去血沫衝淨另起鍋加水。

7、加入粉條。

8、加入金針菇。

9、加入西紅柿蔥花調適量鹽。

10、放入油菜。

11、放入香菜。

12、調適量醬油拌勻即可出鍋。

羊肉火鍋的做法六

材料： 羊肉800g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、橙皮適量。

做法：

1、姜切大片，準備花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、橙皮。

2、羊肉洗淨瀝乾水，加薑末、料酒、少許鹽揉勻，醃製20分鐘。

3、開水下鍋，煮兩分鐘撈出。

4、冷鍋放油放花椒慢焙，再放八角、茴香、橙皮、桂皮，放豆瓣醬和香辣醬翻炒，再放紅辣椒、薑片炸至油紅透亮。

5、羊肉下鍋翻炒，再加兩大勺料酒(這是料酒會很快的揮發，再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦，加老抽、生抽、胡椒粉適量、鹽、冰糖。

6、加熱水燉20分鐘。

7、起鍋加雞精，撒蔥。

如何做火鍋羊肉片

1、早市或者超市買新鮮的羊肉，注意儘量買羊肋排肉，這一塊肉肉味鮮美，肥瘦都有，肉質很嫩，涮起來很好吃。

2、買回羊肉後，可以先洗一洗，然後準備個2.5升的可樂瓶子，把羊肉裝進去，應該可以裝4斤左右。

3、裝好後放入冰箱冷凍室裏，待羊肉凍好後，準備找火鍋店給幫忙切片。注意要提前拿出來，化凍半小時或者40分鐘左右纔好切。

4、注意化凍時，把羊肉從可樂瓶子裏拿出來不好拿，可以先化開，然後把刀在可樂瓶子中間劃一道，再往兩邊掰開即可拿出羊肉。

5、找火鍋店切片時，可以告訴店主給切薄一些，這樣羊肉片涮起來很方便。