涼拌豬耳朵需要煮多久
1、涼拌豬耳一般要滷煮約10~15分鐘(豬耳老嫩不同時間不同)。要想豬耳脆嫩鮮香,最好是把握煮制時間和調料。
2、主料:豬耳(適量)。調料:姜,香葉,甘草,蔥結,八角,陳皮,花椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,鹽各適量。
3、把豬耳朵冷水下鍋煮開並加適量料酒去腥。
4、煮到酒味散了,撈起,用清水沖洗乾淨。
5、先把滷料放入水裏,加老抽,生抽,冰糖,鹽調味,煮開後再小火煮半小時。(要加多少調料就看自己的口味)。
6、把豬耳朵放入煮開後,再小火煮10分鐘熄火。(煮時間太長再泡在滷水裏,豬耳朵就會很軟爛,口感不好。)
7、剛好煮好的滷水是熱的,豬耳朵泡在裏面會比剛熄火時再軟一些,此時口感正好,最好在原湯汁裏繼續浸泡一晚再撈起來,這樣才更入味、更香。
8、把放涼的豬耳朵切片,再撒上蔥花,淋一點原湯汁水,淋上一點熱油,撒上芝麻拌勻就可以食用。
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...