拌蘿蔔乾的家常做法
1、淡味蘿蔔乾一把,鹽2勺,糖1勺,辣椒粉2勺,生抽 1勺,花椒油 1勺,植物油1勺,芝麻油適量,白芝麻適量,味精適量。
2、準備好一把蘿蔔乾
3、把蘿蔔乾用清水沖洗一下,再泡在清水中20分鐘左右,讓蘿蔔乾吸水膨脹成圖中的樣子。小提示:浸泡的時間要根據蘿蔔乾的粗細來調整,一般手指粗細的泡20分鐘就可以了,浸泡時間不是越久越好,太久了泡灢了就沒有脆脆的口感了。
4、泡好的蘿蔔乾放在廚房紙巾上吸淨水分。小提示:水分一定要吸淨,這樣調味的時候才更容易入味,也不會因爲水分使味道流失變淡。
5、將蘿蔔乾斜着切細條。切面與調味接觸的面積更大,更好入味。
6、先加2勺鹽拌勻,再加入糖、生抽、味精拌勻,放在一邊備用。
7、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的幹辣椒。不吃辣的話就不加。
8、將植物油、花椒油倒入鍋中,小火燒熱,撒入辣椒粉和白芝麻混合物,攪勻後出香味後離火。
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...