薺菜餃子的家常做法，怎麼做薺菜餃子

1、食材：薺菜適量、麪粉適量、豬肉適量、鹽適量、黑胡椒適量。

2、把薺菜理乾淨，清洗乾淨，瀝淨水分，再用刀切成碎。

3、把豬肉放在水裏煮熟，再剁成肉末。

4、炒鍋燒熱，小火炒肉末至出油，再加入2個雞蛋。

5、攪拌均勻，把雞蛋炒熟，將肉末晾涼。

6、晾涼肉末的過程中和好面，放在臺面上醒一會兒。

7、再把薺菜碎加入晾涼的肉末中，加入適量的鹽、黑胡椒攪拌均勻，餃子餡就做好了。

8、醒好的面分成小劑，用掌心壓平。

9、再用擀麪棍擀成薄皮，把薺菜餡包在中間，兩邊的皮捏緊。

10、鍋中放水，大火燒開後再加一勺涼水燒開，反覆三次，餃子就可以開吃了，可以醮點醋或是辣椒醬增味兒。