豆角燴麪怎麼做
1、食材:豆角3兩,麪粉若干,西紅柿1個,蔥10克(個人口味酌情增減),紫菜少量,香芹葉少量。
2、乾麪粉適量,加水,和成團狀。加蓋餳10分鐘。
3、餳面的同時,將豆角掰成四五釐米的段。
4、西紅柿切成塊狀,備用。
5、面餳好後,擀麪。
6、面擀好後,卷在擀麪杖上。用刀劃開。
7、將面切成小三角形。如圖。陝西人稱之爲旗花面。
8、鍋內加油,爆蔥花。
9、加入豆角段爆炒。加入調味料。因爲豆角比較難熟,應加入適量水煎煮。
10、待炒至豆角變色後加入西紅柿塊翻炒。
11、0鍋內加水,燒開,煮入面片。
12、煮沸後加入少量冷水,再燒開。如此兩次。加入洗好的香芹葉。
13、加入炒好的豆角。
14、加少量紫菜。願意的話也可以加入雞蛋。
15、盛碗。開始米西。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子。
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