蝦仁炒蛋教程

1、加入料酒和1g鹽，除去魚腥味，醃製約10分鐘。

2、用1克鹽打雞蛋直到不粘爲止。

3、蔥洗淨，蔥和蔥切塊，加入蔥和雞蛋拌勻。

4、燒熱鍋，加入少許食用油，加入蔥花，在小火中攪拌調味，加入蝦仁，在大火中攪拌至成熟變色，備用。

5、在火鍋中加入少許油，用小火將雞蛋炒至蛋餅稍有凝固，翻炒片刻，再用抹刀將蛋餅拉成小塊。

6、加入蝦仁炒一分鐘即可。