鮑魚做法介紹
1、材料:新鮮鮑魚6—8只,薑末1小勺,蒜末1小勺,香菜末1小勺,醬油1大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白糖1.5大勺到2大勺,鹽少許,清水1到2大勺,水澱粉適量,食用油1大勺。
2、將鮑魚肉從鮑魚殼上撬下來,洗淨;一定要去掉綠色的內臟;
3、鮑魚殼洗刷乾淨,入沸水中焯燙3分鐘,撈出控幹水分,擺在盤中備用;
4、用利刃在鮑魚肉正面交叉斜打花刀,方便入味兒;
5、將醬油、米醋、料酒、白糖、鹽和清水放進小碗(謹慎加鹽,寧少勿多,因爲不同的醬油鹹度不一樣;還可以出鍋前嚐嚐湯汁,再加鹽),攪拌均勻成料汁;
6、姜、蒜、香菜切末備用;調勻水澱粉備用;
7、起炒鍋,鍋燒熱後加入1大勺食用油,在鍋中晃勻,下入姜蒜末,小火煸炒出香味兒;
8、下入鮑魚肉,轉大火翻炒片刻;
9、加入味汁,大火煮開後轉中火煮約5分鐘;
10、少量多次加入水澱粉,調出適合的濃稠度;
11、繼續略燒片刻,並晃動炒鍋,使湯汁均勻掛在鮑魚肉上;
12、撒入適量香菜末,翻炒均勻,關火;
13、將鮑魚肉逐個擺入鮑魚殼中,澆上鍋中剩餘的湯汁,再撒上幾粒香菜末和蒜末(分量外),即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...