怎麼用空氣壓力鍋做蛋糕好吃,空氣壓力鍋怎麼做蛋糕好吃
1、備好做蛋糕的食材,一般是需要4個雞蛋、麪粉若干、鮮牛奶一盒、色拉油或者調和油、白砂糖和鹽等。
2、打開雞蛋,將蛋清和蛋黃分開,一定不能把蛋黃混進蛋清裏,不然在打發蛋清時就不會成功,所以分蛋清的時候要多小心,可以使用小濾網來分。
3、可以用打蛋器順時針打發蛋清,開始時可以先加一點鹽,還可以加一勺糖會更甜,當蛋清被打發到一定濃度後加入第二勺糖繼續打直到蛋清變硬,變成奶油狀爲止,隨意在蛋白糊中豎着插上一根筷子,筷子不會掉下來纔算成功。
4、打完蛋清就可以打蛋黃了,打蛋黃時可以在蛋黃里加入1匙植物油、六堆勺左右的麪粉、兩勺糖和七勺牛奶,用筷子順時針、上下攪拌均勻,大概需要攪拌四分鐘左右,直到變成了糊狀和蛋清的差不多爲止,筷子上的蛋黃不會掉下來就可以了。
5、當蛋黃和蛋白都分別打發完成後,就可以把蛋白糊放入到蛋清糊中,攪拌後讓蛋白糊和蛋黃糊充分混勻,蛋清糊有很大的粘性,混合蛋黃糊後具有很大的韌性,混合期間不能轉圈攪動,要進行直線形的來回攪拌纔可以。
6、這時候的混合糊方能開始烤制,最後一步也是運用到壓力鍋的時候了,在電壓鍋加入少許油,這是爲了以防粘鍋,然後將混合好的蛋糊倒進去,蓋上蓋子,按煮粥的功能鍵進行烤制,烹飪開始後大概十五分鐘後會有蜂蜂的響聲,這就表示蛋糕已經烤好了,一般來說壓力鍋會跳到自動保溫狀態,5分鐘後纔可打開。
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