香酥炸雞的做法，香酥炸雞的做法步驟

1、準備用料。雞胸肉、紅薯澱粉、醬油、蠔油、米酒、白砂糖、五香粉、蔥、姜、蒜。

2、將雞胸肉處理乾淨，去掉多餘的脂肪並切成小塊。

3、醃好的雞塊裹上一層薄薄的紅薯澱粉，靜置5分鐘。

4、鍋中倒入足量的油，油熱後下雞塊炸至兩面金黃色即可撈出瀝油。