椒鹽大蝦的做法大全集

1、做法一：

蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。

洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。

炒鍋倒油，把蝦一隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。

把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。

2、做法二：

基圍蝦400克剪去頭尾，挑出蝦沙線，清水沖洗乾淨並控幹水分。

準備好洋蔥1小塊、生薑1小塊、大蒜5瓣。生薑切細絲、洋蔥切絲、大蒜切碎。

控幹水分的基圍蝦放一大碗中，加入薑絲、黃酒、白胡椒粉、玉米澱粉、鹽拌勻醃製十五分鐘。

鍋熱放油，油溫七成熱。

逐個放入基圍蝦炸至蝦成熟，蝦殼酥脆。

炸好所有的基圍蝦。

鍋熱放油，放入洋蔥絲爆香。

放入炸好的基圍蝦翻炒均勻。放入香蔥碎、椒鹽，適量鹽翻炒均勻。

酥脆的椒鹽蝦完成。

3、做法三：

鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘。

大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹。

鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出。

把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆。

將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油。

接着另起一鍋放入少許油，放入姜，蒜，紅椒，蔥花爆香

將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉，翻炒幾下即可。