幹鍋料的製作方法
1,香辣幹鍋醬的製作。所需原材料:紅油160ml,香油60ml,鮮花椒2g,乾花椒15g,泡椒節25g,幹辣椒85g,小米辣顆15g,郫縣豆瓣醬35克,海鮮醬10g,小茴香5g,五香粉2g,沙姜粉5g。具體做法:先把紅油倒入鍋內,接着放入乾花椒,鮮花椒,幹辣椒節,小米辣顆,泡椒節以及郫縣豆瓣醬,煸炒出香味。接着放小茴香,沙姜粉,五香粉和海鮮醬,一起煸炒,最後澆入香油,攪拌均勻。
2,豉香乾鍋醬的製作:原材料:郫縣豆瓣醬25g,老乾媽水豆豉40g,永川豆豉20g,幹豆豉140g。洋蔥碎50g,香菜10g,蒜末25g,薑末10g。孜然粉10g,辣椒麪10g,十三香3g,小茴香粉5g。香油60ml,煳辣油60ml。食鹽,白糖,味精和白酒等適量。具體做法:永川豆豉、幹豆豉切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎。熱鍋涼油,下入的是香油和煳辣油,將薑末和蒜末爆香,接着把剩餘的調料入鍋,爆炒幾分鐘即可,裝入盤中晾涼以備用。
3,蔥香乾鍋醬的製作。所需原材料:花生油60ml,豬油60g,海鮮醬油20ml,海鮮醬55g,香辣味火鍋底料55g,蝦米60g,小蔥白160g,大蔥白120g,薑末25g,洋蔥碎60g,泡椒碎20g克,泡菜丁110g,白糖8g,雞精8g,味精8g。具體做法:鍋中加入花生油和豬油,燒熱後將蔥白、薑末、泡椒、泡菜和蝦米爆炒兩分鐘,然後其他的調料入鍋煸炒,炒出來香味就可以。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...