四川幹鍋雞的製作方法
特色美食2.6W
1、配料:雞腿肉適量,幹辣椒節50克,乾花椒20克,精鹽少許,豆豉30克,蔥節兩根,蒜兩半,薑片5片,料酒一勺,郫縣豆瓣兩勺,味精雞精,芹菜100克,火鍋底料。
2、將新鮮的雞腿肉剁成大小均勻的塊,加精鹽,料酒,蔥節,薑片碼味10分鐘備用。
3、將郫縣豆瓣剁碎備用。
4、炒鍋中加適量油,待油溫4成熱,加薑片,蒜粒,蔥段,炒出香味。
5、放入雞腿肉炒至金黃,放豆瓣醬,豆豉,火鍋底料,幹辣椒節,乾花椒炒香。
6、放入芹菜節炒熟,放入雞精,味精,花生,芝麻,翻炒均勻起鍋入盆。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...