燉雞湯的做法大全
雞湯是公認的營養價值最高的湯類美食,很多人都會選擇雞湯作爲日常滋補湯品,燉雞湯的做法比較多樣,不同的做法營養價值不一樣,今天就介紹大家燉雞湯的做法大全,一起來了解一下雞湯怎麼做營養好吧!
燉雞湯的做法大全
清燉雞湯
主料三黃雞1000克玉米100克
輔料食鹽10克白胡椒粉3克紅棗1個枸杞10粒姜3克蔥3克
清燉雞湯的做法
1.一隻雞洗淨瀝乾,去內臟,剁小塊備用,玉米解凍取一半使用;
2.鍋中熱水,待水開了放入雞塊焯一下,放入料酒去味;
3.另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊,放入枸杞和大棗燉煮;
4.放入食鹽、白胡椒粉調味,大火煮開後小火慢燉1.5個小時;
5.燉煮至1小時後嘗下鹹淡,可以再加入食鹽,保溫1小時後即可食用。
香菇燉雞湯
主料:雞肉半隻,洋蔥1小塊,香菇5朵
輔料:食鹽,姜5片,花椒1小把,幹辣椒1個,水;
香菇燉雞的做法
1.香菇用溫水泡發,雞在冷水中浸泡;
2.泡軟的香菇一切爲二,備用。雞斬成大件,冷水多淘洗幾次,待水清澈後,冷水上電飯鍋,開煮飯檔;
3.鍋開後,撇去浮沫,再加一次水,放入調料和香菇,慢燉。40分鐘後,雞肉用筷子能扎透,就好了。開保溫檔,蓋上蓋子,10分鐘就可以了。吃之前,放鹽,即可。
烏雞湯
主料:烏雞半隻,紅棗30g,桂圓肉30g;
輔料:枸杞15g,姜20g,鹽適量;
烏雞湯的做法
1、烏雞洗淨切塊,和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中,大火煮開後改小火煮50分鐘;
2、再加入枸杞,繼續燉30分鐘;
3、關火燜10分鐘,加入少許食鹽即可。
山藥燉雞湯
主料:雞(土雞,家養)1只,山藥1根,枸杞30克;
輔料:食鹽,姜1小塊,料酒,小蔥4根;
山藥燉雞湯的做法:
1.雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結;
2.切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫,加入一湯匙料酒;
3.放入薑片蔥結,煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘;
4.山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘;
5.枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
板栗燉雞湯
主料:三黃雞400g,板栗250g,紅棗6粒,香菇2朵;
輔料:大蔥,姜,鹽,料酒,胡椒粉;
板栗燉雞湯的做法:
1新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後,剝去皮和內膜;蔥切段,薑切片,香菇泡發切成兩半,紅棗6粒洗淨備用;
2.三黃雞取半隻即可,剁成小塊,放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘後撈出控幹;
3.炒鍋上火,用少量油潤鍋後將油倒出,下入雞塊炒幹水分,加入蔥、姜繼續煸炒出香味;
4.加入料酒,適量水大火燒開後撇去浮沫,加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘;
5.加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘,關火,撒胡椒粉即可。
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美味金錢蛋的做法
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
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