四川泡菜滷水的製作方法
1、食材:捲心菜500g、胡蘿蔔500g、黃瓜500g、花椒適量、生薑片適量、八角適量、大蒜粒適量、小茴香適量、蔥適量、香葉適量、冰糖適量、野山椒適量、西芹適量。
2、鍋裏倒入半瓶純淨水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香葉,適量鹽,燒開即關火。
3、做泡菜,最重要的是要讓罈子裏產生泡菜菌。也就是在發酵過程中產生的乳酸菌。它們不僅使泡菜更具美味,還能抑制壇內的其它菌。
4、待水完全冷卻後,倒入玻璃瓶.再將泡野山椒的水倒入,如果想要泡出來的泡菜有點辣味,可以按口味加入幾顆到幾十顆野山椒。另外加入生薑片,1~2個大蒜粒,蔥,少量冰糖。
5、好了,這下可以開始泡了。紅蘿蔔(皮),豇豆,辣椒,捲心菜,黃瓜,胡蘿蔔,西芹。其他的自己發揮想象。
6、洗澡泡菜就是說泡一晚上或者一天就撈出來吃掉,再跟紅油,一點味精/雞精涼拌一下,吃起來會很爽口。另外可以將泡好的捲心菜,蘿蔔等切碎,和肉末一起炒來吃,很下飯的。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...