製作番茄黑魚的方法
1、食材:魚片250克、番茄2斤、蔥少許、蒜少許、姜少許、料酒一點點、澱粉10克、鹽2克。
2、切好的魚裝入容器里加入鹽、薑絲、蒜末、料酒醃製片刻,魚片加澱粉、蛋清拌勻備用。
3、將蔥薑蒜洗淨切好備用,將番茄去皮,切成小碎塊。
4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱後將番茄倒入,加入2克鹽,如番茄酸味過重的,可以適當加點白糖。開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點水。
5、加入薑片,加入魚片,動作要快,魚片儘可能散開均勻放下去,不要用鏟子翻。用鏟子壓,把它們壓到湯裏就好,等魚片完全變色,就可以起鍋了。
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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