番茄魚條做法竅門,製作番茄魚條的方法
1、食材:魚一整條、澱粉10g、姜適量、雞蛋清10ml、番茄2個、鹽3g、料酒10ml、番茄沙司20ml。
2、首先把魚去骨切條,魚骨留着備用。魚的話最好選擇黑魚,肉質比較嫩,適合做番茄魚條。
3、姜和蔥都切片備用。再把魚條先用一點料酒和鹽、放薑片醃製一小會兒。
4、番茄頂部劃十字刀,放入沸水煮30秒。撈出浸冷水中,這樣就能輕鬆剝下番茄的皮了。然後把番茄切塊備用。
5、起鍋加入二十毫升食用油,溫熱的時候放入魚骨煎到兩面金黃,加入適量的水、薑片熬魚湯。等到魚湯變白時揭開鍋蓋。
6、鍋中放少許油,將魚條倒入鍋中扁炒至金黃色。再倒入清水,放入蔥薑片,大火煮開。
7、在鍋中放入番茄沙司,把切好的番茄塊兒再倒進去。把番茄塊炒軟至濃稠狀,倒入魚湯。沸騰後下魚條,煮熟。
8、最後可以放上自己喜歡的香菜或者蔥段,撒上一些白芝麻也很香哦。
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