家常炒鹹菜的做法大全

1、家常炒鹹菜。黃瓜、蘿蔔乾切成小粒，洋蔥切粒起油鍋，油溫5成熱時放入1/2量的洋蔥煸炒出香味。然後放入肉末煸炒放入黃瓜鹹菜丁和豌豆略炒，加白糖和水調勻中火翻炒3分鐘，至鍋內湯汁快收干時，放入剩下的一半洋蔥翻炒半分鐘，加雞精炒勻即可。

2、蘿蔔鹹菜。洋蔥、香菜、幹豆腐洗淨切絲，和醃好的蘿蔔放入碗裏；加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可。

3、小鹹菜。黃瓜洗淨切成短條，尖椒切兩刀，洗乾淨後在鍋裏輕輕燙一下就好，撈出瀝乾水分，晾涼。花生米去皮，煮兩分鐘。鍋裏放醬油、花椒、大料，再放少許冰糖、白酒、薑片、小紅辣椒，煮開後加點味精，再滴少許橄欖油或香油就好了。晾涼後，倒入涼透的黃瓜、花生米中拌勻，就可以吃了。