家常菜做法大全
現在越來越多的人喜歡在家裏面做飯,但是在家裏做飯難免會很麻煩,切、洗、煮、涮,每一個流程都少不了,今天就爲大家推薦家常菜做法大全,尤其是這5道好吃又好做的家常菜,不僅耗時少,步驟也不難,就算是廚房小白也可以學會哦!
一、醬燒茄子
食材:
豬肉餡2兩,圓茄子1個,生菜兩片;
配料:
香油,幹黃醬,郫縣豆瓣醬,色拉油,蔥,姜,蒜;
醬燒茄子的做法:
1.園茄子洗乾淨,去蒂切大片,斜切井字花刀;
2.起鍋倒油,把茄子煎軟,並把茄子裏面的水分煸出去;
3.另起鍋,蔥、姜爆香,然後豬肉餡下鍋煸炒;
4.肉餡炒香之後,加郫縣豆瓣醬繼續煸炒,炒出紅油,然後把幹黃醬稀釋,倒入鍋中炒香;
5.然後把煸好的茄子放入鍋中翻炒,撒入蒜末,淋少許香油,關火出鍋即可;
6.生菜鋪底,把茄子整齊裝盤。
二、西紅柿炒雞蛋
食材:
雞蛋4個,香菜,西紅柿2個;
配料:
蔥,大蒜6瓣,鹽1小勺,油糖1小勺,香油1勺,鮑魚汁1勺;
西紅柿炒雞蛋的做法:
1.西紅柿洗乾淨,頂部劃十字刀,鍋中燒開水放入西紅柿煮1分鐘,去皮;
2.去皮後,西紅柿切滾刀塊,備用;
3.蔥切成蔥花,蒜切成蒜粒備用;
4.4個雞蛋打在碗裏,加1小勺白糖,筷子朝一個方向把蛋液打勻;
5.炒鍋中放油,燒熱後,倒入雞蛋液,輕輕晃動炒鍋,用筷子把雞蛋液炒散,七分熟即關火盛出來;
6.另起鍋,放油爆香蒜粒和蔥花,倒入西紅柿大火翻炒;
7.加1勺鮑魚汁,1小勺鹽,繼續炒勻;
8.倒入雞蛋,大火炒勻,加香菜段炒勻;
9.出鍋裝盤即可
三、紅燒肉
食材:
五花肉大半斤,豆腐乳兩塊;
配料:
大蔥一根;生薑半個,蔥花,白砂糖6勺,黃豆醬2勺,豆瓣醬1勺,生抽6勺,白酒小半碗,耗油2勺,番茄醬一勺,雞精;
紅燒肉的做法
1.將帶皮五花肉切成方塊,冷水下鍋焯水,瀝乾;
2.炒鍋燒油,放白砂糖炒糖色,放入五花肉塊,翻炒上色;
3.大蔥切段,生薑拍碎,放進鍋裏翻炒,然後把輔料加入肉裏面,最小火慢煮;
4.另起鍋燒水,水開後兌入炒鍋中,放燉肉料包,燉煮五花肉,水開後開小火,慢燉1-1.5小時;
5.轉大火,收汁,加入少許雞精,裝盤,撒上少許蔥花即可。
四、蜜汁雞翅
食材:
雞翅400克,檸檬半個;
配料:
蔥頭20克,黃油20克,黃酒10克,鹽,食用油20克,生抽20克,蜂蜜20克,胡椒粉,熟芝麻,姜蒜;
蜜汁雞翅的做法:
1.雞翅洗乾淨,兩面用刀劃小口,放鹽,生抽,黃酒,蔥頭,姜,蒜,檸檬等配料醃製一個小時;
2.鍋熱加油,黃油,小火加熱至黃油融化;
3.將雞翅放入小火煎,煎至兩面金黃,雞翅鏟到一邊,放入蒜末炒香;
4.倒剛纔醃製的雞翅的湯料,加蜂蜜;
5.拌勻之後,小火燉,中途要不斷翻面;
6.燉至湯汁粘稠,收汁裝盤,然後撒些熟芝麻。
五、大骨冬瓜湯
食材:
冬瓜500g,豬骨頭2大根,蔥少量,姜1塊,枸杞,棗4個;
大骨冬瓜湯的做法:
1.大骨頭剁成小塊,清洗乾淨;
2.排骨放涼水中,汆一下,去血水,備用;
3.薑切片,蔥切段,冬瓜去皮切塊;
4.砂鍋放水燒開,放大骨,蔥,姜,棗和枸杞等配料,小火慢燉1-2小時;
5.肉燉爛之後,放入冬瓜,繼續慢燉30分鐘,冬瓜軟綿的時候出鍋;
6.碗中放入少量鹽和胡椒粉,盛出熱湯。
以上是就是最熱門的家常菜做法大全,公認的5道好吃又好做的家常菜教給大家,喜歡就收藏吧!
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