湘菜名菜有哪些
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉爲主要食材,配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一,是湘菜中較爲出名的一道經典家常菜,也是一道香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。
2、剁椒魚頭
剁椒魚頭是一道屬於湘菜系,起源於清朝雍正年間的湖南省的傳統名菜,通常以剁椒和鱅魚魚頭爲主料,配合着豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成,製成後具有色澤紅亮味濃、肉質細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點的湘菜十大經典名菜之一。
3、東安子雞
東安子雞是一道屬於湘菜系的地方傳統名菜,還被成爲官保雞、東安雞,是以東安新母雞爲主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統湘菜,曾入選爲2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。
4、組庵豆腐
組庵豆腐是一道以豆腐爲主要原材料,配合着乾貝、澱粉和口蘑等配料製成的一道鹹鮮味的菜品,屬於湘菜系,是一道湘菜系中較爲出名,且偏向家常的傳統湘菜,而官府湘菜的代表菜品就是以組庵湘菜爲代表。
5、血鴨
血鴨,是湖南省永州市的一款特色傳統名菜,以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣鹹兼備聞名於世。具有美味、開胃涼血的特點。永州血鴨以寧遠血鴨子爲代表。
6、臘味合蒸
說起湖南的特色美食,一定不能少了各種臘味美食,而這道臘味合蒸其實就是將所有的臘味都結合在一起,然後加入雞湯和調料一起放進鍋中蒸熟,那種鮮味真是絕了。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...