怎麼做五香毛牛肉

1、食材：毛牛肉一斤，花椒、姜一塊，五香、桂皮少許，蔥一棵，紅曲米適量、酒糖適量。

2、牛肉洗淨，漂去血水，用鹽碼味醃製。

3、姜洗淨拍鬆。

4、蔥洗淨挽結。

5、紅滷水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火滷至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤。

6、牛肉上澆香油和少許滷水即可。