土豆白蘿蔔燉牛腩怎麼做
1、材料:牛肉600g,土豆200g,蘿蔔300g,姜5片,蒜3瓣,生抽15g,冰糖15g,鹽適量,八角2個,桂皮1片,香葉少許,茴香少許,清水適量,食用油適量。
2、做法:
(1)600g牛肉洗淨切成塊,200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮,滾刀切成塊狀。
(2)大火燒開水,將切好的600g牛肉焯水去血沫,控水備用。
(3)鍋中倒入少許食用油,把切好的土豆和蘿蔔塊大火提前翻炒幾下,盛出來備用。
(4)鍋中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味。
(5)再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、適量鹽繼續大火翻炒均勻。
(6)倒入提前炒過的土豆和蘿蔔塊,加入沒過食材的清水,大火燒開後轉中小火燜煮約30分鐘即可。
(7)出鍋前,再用大火收汁。如果想要湯汁多,收汁的時候就縮短時間。
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