美食芋子包製作方法
1、食材:芋卵子1000克,木薯粉250克,五花肉或者牛肉250克,小蝦仁50克,香菇50克,鮮筍50克,胡蘿蔔50克,蔥白適量,豐魚適量,精鹽適量,蠔油適量,雞精適量,胡椒粉適量。
2、準備芋皮:芋卵子洗淨,置旺火鍋中隔水蒸熟,出鍋趁熱剝去皮,置簸箕中舂搓成芋泥,加入碾面過篩的粉子,以及適量精鹽,用力揉搓至脫手,待其冷卻後(或者放置冰櫃冷藏)備用。
3、煮餡:五花肉(牛肉)切末,胡蘿蔔、香菇、鮮筍切丁,以上配料混合剁末。鍋置文火上,投下五花肉(牛肉)末,煎出油,炸至肉末金黃色,下蔥白末、蝦仁、蠔油、豐魚、爆香,剷起部分備用,投入混合剁料、精鹽、雞精,炒熟成肉餡,起鍋盛盆備用。
4、取出芋泥坨,分揉成直徑3釐米大芋球,按捏成薄芋泥皮,舀一匙肉餡於中心,託捏成桃形芋子包。
5、將包好的芋子包置籠中猛火蒸10-12分鐘,出鍋蘸香油裝盤,撒上蔥花、胡椒粉上席。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...