怎麼做小白菜乾好吃
1、豬骨1000g,菜乾60g,蜜棗2個,清水適量,鹽適量,陳皮適量,花椒適量,大料適量,料酒適量。
2、把菜乾洗乾淨後,浸泡一個小時,菜乾是幹曬過後的,所以需要泡的時間長一些,而且,也需要浸泡,報不乾淨的東西泡出來洗掉。
3、準備好瓦罐,然後,在瓦罐裏放入洗乾淨和泡開了的菜乾和2顆蜜棗。如下圖所示,瓦罐中加一半的清水就可以了。
4、準備好的豬大骨煮一下,在鍋中加入清水,等待清水燒開後,加入豬骨,煮大約5-10分鐘,期間,鍋中會有白色的肉末出現,拿勺把這些白沫去掉接着煮。
5、煮大約10分鐘左右,把水去掉,瀝乾;再用流動的清水沖洗一下豬大骨,這樣做可以去除豬骨的血腥味和浮沫,煲出來的湯味道會更好。
6、接下來,把煮好和衝乾淨的豬骨放入有菜乾的瓦罐中,加蓋,大火轉文火煲一個半小時,期間會有肉和骨頭的香味溢出,但是這個時候不要打開蓋,怕跑了氣,注意時間一定要熬夠一個半小時。
7、最後,等待一個半小時後,打開瓦蓋,加適量的鹽調味,可以自己嘗一下味道,不要鹹了,加鹽之後攪拌均勻即可,這時就可以從瓦罐中盛一碗豬骨湯出來喝了,美味無比。
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