脆豬皮怎麼做
1、用料:豬小排400克、豬皮300克、鹽適量、花生油適量、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、南乳1塊、冰糖50克、雞粉少許、料酒2湯匙、姜1塊 、蒜5個。
2、刮掉附在豬皮上的油脂。
3、反過來再刮乾淨豬皮上的細毛。
4、燒開適量水,加上一湯匙鹽、放入薑片,豬皮放入鍋中煮10分鐘左右。
5、撈起沖洗乾淨、切塊,蒜瓣去皮,排骨洗淨、斬小段。
6、熱鍋下蒜瓣爆香。
7、倒入排骨煸炒片刻。
8、加入南乳繼續翻炒。
9、倒進冰糖。
10、倒入醬油、蠔油、料酒翻炒上色。
11、加上豬皮翻炒均勻。
12、加上沒過食材的清水。
13、蓋上鍋蓋,大火煮開後調成中火燜35分鐘左右。
14、燜至醬汁剩下少許,調入鹽、雞粉、翻炒均勻起鍋。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
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