豬皮怎麼做纔會脆
1、準備好新鮮的豬皮兩斤,刮毛洗淨備用。
2、冷水下鍋煮制八成熟撈出,並用刀剮去多餘油脂。
3、掛在通風陰涼處風乾肉皮!
4、待完全乾透就可以下油鍋炸了,冷油下鍋,先小火,要不停翻滾,均勻受熱。
5、再大火,炸至金黃,撈出控油備用。
6、泡入清水,完全泡發後,改刀小塊瀝乾水分就可以任你烹調了。
7、蒜、姜都放進鍋中炒香,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油之後再把豬皮倒進去翻炒,最後要放的就是辣椒和洋蔥和火腿片。把辣椒炒到變色之後,就要加入適量的鹽,還有一些蠔油,再均勻的翻炒就可以關火,香辣蠔油響皮可以裝盤享用了。
8、直接涼拌也是美味的,準備配料:蔥,香菜,紅蘿蔔絲,青椒,蒜,小黃瓜,和切好控幹水份的脆豬皮一起拌勻,加以食鹽,味精調味,一道清涼可口的小菜來了!
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...