自制肉醬
材料
豬肉:適量; 洋蔥: 1個;西紅柿: 2個;胡蘿蔔: 適量;菠菜: 適量;芹菜: 適量; 番茄醬:適量;料酒:適量;胡椒粉:(白)適量;白芝麻:適量;豆瓣醬:適量;香辣醬:適量;生抽:適量;植物油:少許;
自制肉醬的做法
豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒
鍋中放少許油,加熱至5成,下肉碎適當翻炒至變色
加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒
放入番茄洋蔥,拌炒至洋蔥斷生
加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)
大火煮開之後加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬,大煮2-3分鐘之後,轉小火燉(差不多30分鐘左右,不過還要根據食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以嘗一下,如果肉末已經熟了,你可以轉大火馬上收汁)
收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,裝進容器中,涼透了,放冰箱
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