家常黃豆燒豬腳的做法
1、食材:豬蹄2斤,黃豆200克,八角2個,姜4片,桂皮1塊,冰糖適量,生抽3勺,蠔油1勺,料酒4勺。
2、鍋中倒入清水,將豬蹄放入,加入少許料酒和薑片在開水中焯一下,撈出後,用溫水洗淨。
3、黃豆提早泡好,準備配料:蔥姜、桂皮、八角。
4、炒鍋放少許底油,等油熱後將冰糖放入鍋裏炒至紅色再放八角和桂皮,倒入清洗好得豬蹄。
5、翻炒均勻變色,加適量的3勺生抽和4勺料酒,還有1勺蠔油。
6、再把黃豆倒入翻炒均勻,加清水沒過豬蹄和黃豆,加蔥段大鍋燒開後加適量鹽調味,倒入砂鍋裏燉。
7、小火慢燉一個半小時左右。
8、燉得時間越長,豬蹄越軟糯。
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...