梅菜扣肉做法

1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。

2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。

4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裏放油煎金黃。

5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

6、炒鍋放油，爆香蔥姜八角幹辣椒。

7、倒入梅乾菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。

8、炸好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗裏。

9、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

10、濾掉湯汁在另一個碗裏備用，梅菜扣肉倒扣在盤子裏。

11、剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。