糖蒜的醃製方法分享,糖蒜的醃製方法最簡單
1、原料:新蒜3斤。
2、配料:陳醋500g,紅糖250g,冰糖100g,食鹽、高度白酒、幹桂花適量。
3、先把新蒜的頭部去掉,再把外面的蒜衣剝掉(可以留一層也可以不留),再把蒜根的須用刀切掉。
4、新處理的新蒜用清水洗乾淨後,在一個大盆中倒入2小勺食鹽,加入適量清水溶解後。把新蒜倒進去,再加入沒過新蒜的清水,放置一旁,等待12小時。這步的目的是將新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些,讓糖蒜吃起來不那麼辣。
5、把泡完鹽水的蒜底部朝上放在篩子上,控幹水分備用。控水的過程不要着急,可能需要二個小時或者以上。
6、在等待的過程中來準備料汁:火上坐鍋,鍋內放入陳醋500g、紅糖250g、冰糖100g、清水150g、少量幹桂花,然後開火將其煮沸,煮沸2分鐘後關火,等料汁晾涼。[此步注意:這個料汁的比例可以按個人的喜好自己調整。]
7、把控幹水分的新蒜碼入無水無油的罐中,然後把料汁倒進瓶中,最後再倒入2小勺的高度白酒,然後把瓶蓋蓋好,放入陰涼處或者冰箱冷藏,一個月以後就可以吃啦。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...